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MC Employé Traiteur
Année complémentaire après un CAP/BEP/BAC PRO restauration
Cette formation fait l'objet d'un contrat d'apprentissage d'un an, assuré en alternance pour partie dans une entreprise et pour partie à l'UFA. Le titulaire de cette mention est apte à un poste d'employé qualifié dans une entreprise réalisant une activité de traiteur.
CONTENU PÉDAGOGIQUE
Enseignement général
- Expression française,
- Mathématiques appliquées à la profession
Enseignement professionnel
- Pratique et Technologie professionnelles (préparation des denrées, élaboration de produits spécifiques, cuissons, fonds de sauces, pâtisseries salées et sucrées, plats à emporter, utilisation et maintenance du matériel, organisation de buffets à thèmes)
- Sciences appliquées
- Connaissance de l'entreprise
- Informatique
Durée des études
- 1 an soit 440 heures
- Groupe de 10 à 13 apprentis en alternance une semaine par mois
Conditions d'entrée
- 17/25 ans en possession d'un des diplômes suivants :
- CAP cuisinier, charcutier, boulanger, poissonnier
- BEP hôtellerie
- Brevet de technicien hôtellerie
- Bac Pro Restauration
Aptitudes
- Résistance physique
- Disponibilité
- Mobilité
- Sens de la présentation et du décor, de la recherche et de la création
- Sens du contact, de l'accueil et du service
- Bonne présentation corporelle et vestimentaire
La Sagesse
7 rue du Temple
59400 CAMBRAI
03 27 82 28 28
