CAP Restaurant

Cette formation fait l'objet d'un contrat d'apprentissage assuré en alternance pour partie dans une entreprise et pour partie à l'UFA, le titulaire du CAP restaurant est apte à remplir les fonctions de serveur en salle, de compléter ses connaissances en accédant notamment au Brevet Professionnel de restauration et aux formations suivantes : Barman, sommelier, chef de rang, maître d'hôtel, etc...

CONTENU PÉDAGOGIQUE

Enseignement général

Expression française,
Histoire/géographie
Mathématiques
Sciences physiques
Anglais,
Vie sociale et professionnelle,
Education physique et sportive.

Enseignement professionnel

Pratique : Mises en place, tenue des postes, service des boissons, service des mets, préparations spécifiques,
Technologie : Les arts de la table, la clientèle, les locaux, le mobilier, le matériel,
Œnologie,
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social,
Enseignement commercial,
Arts appliqués.

Durée des études

2 ans à raison de 416 heures par an.
Possibilité d'une 3éme année en cas d'échec à l'examen.
Groupe de 10 à 13 apprentis en alternance une semaine par mois.

Conditions d'entrée

16/25 ans ou
15 ans et sortie de 3éme.

Aptitudes

Résistance physique,
disponibilité,
mobilité,
sens du contact de l'accueil et du service,
motivation,
esprit d'initiative.

Poursuite des études

BEP
Brevet Professionnel
Bac Pro
Mention complémentaire sommelier

cocktail

Acquipe bar

La Sagesse
7 rue du Temple
59400 CAMBRAI
03 27 82 28 28