BEP Hotellerie restauration

Option cuisine ou restaurant Année complémentaire après un CAP ou Mention Complémentaire

Le titulaire du BEP option cuisine est un employé qualifié pouvant occuper un poste de cuisinier après expérience professionnelle ou compléter ses connaissances par la voie de la formation continue. Le titulaire du BEP option restaurant est un employé qualifié pouvant occuper un poste de serveur en salle puis de chef de rang après expérience professionnelle ou compléter ses connaissances par la voie de la formation continue. Le titulaire du BEP peut assurer une polyvalence salle/cuisine.

CONTENU PÉDAGOGIQUE

Enseignement général

Expression française.
Mathématiques.
Anglais.
Histoire/géographie.
Education physique et sportive.

Enseignement professionnel

Techniques de cuisine ou Techniques de restaurant (selon l'option choisie),
Technologie professionnelle,
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements,
Connaissance de l'entreprise (Economie, Juridique et Sociale)
Œnologie
Arts appliqués

Durée des études

1 an à raison de 500 heures.
Possibilité d'une 2ème année en cas d'échec à l'examen.
Groupe de 10 à 13 apprentis dans le domaine professionnel.
Groupe de 20 à 26 apprentis dans les domaines généraux.
En alternance environ une semaine par mois.

Conditions d'entrée

17/25 ans titulaire d'un CAP Cuisine, CAP Restaurant, CAP Service Brasserie Café, Mention Complémentaire hôtellerie restauration

Aptitudes

Résistance physique,
disponibilité,
mobilité,
bonne présentation corporelle et vestimentaire,
sens du contact et de l'accueil,
motivation,
esprit d'initiative,
sens de la présentation et du décor.

Poursuite des études

BAC professionnel,
Mentions complémentaires selon l'option choisie
Option cuisine :
-MC employé traiteur
-BP de cuisinier
-Bac Pro cuisine
-MC desserts restaurant
Option restaurant :
-MC employé barman
-MC employé sommelier
-BP restaurant
-BP sommelier
-BP barman
-Bac Pro restaurant

La Sagesse
7 rue du Temple
59400 CAMBRAI
03 27 82 28 28